Марципан – что это? Марципан – это эластичная масса молочного (светло-желтого цвета) с ярко выраженным запахом миндаля.
Марципановая масса легко поддается лепке. Техника лепки из марципана схожа с лепкой из пластилина.
Марципан (нем. Marziрan, от ит. marzaрane – мартовский пасхальный хлебец) – эластичная смесь сахарной пудры с тертыми, порошкообразными орехами, обычно миндалем. Сахар … Читать далее
Мастика – это специальная пластичная паста, которая может принимать нужную форму, предназначенная для моделирования, то есть для украшения кондитерских изделий.
Она используется во многих отраслях, но в кондитерской приобретает совершенно новую окраску. Она используется для изготовления всевозможных украшений для кондитерских изделий.
Кондитерские изделия – это не только сладость и вкус, это … Читать далее
Маршмэллоу- мягкое воздушное кондитерское изделие, приготовленное из желатина, сахара, ароматизаторов. Маршмэллоу — аналог пастилы ( без яиц).
Зефироподобные конфеты, состоящие из сахара или кукурузного сиропа, желатина, размягченного в горячей воде, декстрозы и ароматизаторов, взбитых до состояния губки.
Иногда называются мини-зефиром.
Несмотря на внешнее сходство с зефиром, маршмэллоу — это другое блюдо, потому как … Читать далее
Мускатный орех -это семена плодов мускатного дерева, используемые в качестве пряности.
Мускатный орех и мускатный цвет (мацис) производится из плодов и цветков Мускатника душистого (fragrans), дерева 9—12 м высотой, с кожистыми листьями и светло-жёлтыми ароматными цветками.
Родина мускатного ореха – Молуккские острова.
Сейчас его выращивают так же на Вест-Индских островах, Шри-Ланке, в Индонезии … Читать далее
Одни уверяют, что соль полезна, другие – что крайне вредна.
Соль является самой первой и самой древней приправой в мире, а также древнейшим веществом на земле.
Ни одно блюдо сейчас не обходится без этой приправы, а ведь раньше соль была великой роскошью!
В Древней Руси, например, соль встречалась исключительно на столах богачей и … Читать далее