Состав на 6 порций:
2 средних баклажана
2 помидора
120 г феты
1 ст.л. оливкового масла
маленькая горстка листьев петрушки
70 г половинок грецких орехов
Приготовление
Баклажаны нарезаем вдоль на пластинки толщиной 4-5 мм. Разогреваем сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Кладем баклажаны и обжариваем в 2 партии по 2 минуты с каждой стороны, до готовности. Перекладываем на … Читать далее
Состав:
200 г копченой форели
150 г свежей жирной сметаны (я брала 30%)
25 г сливочного масла
3 крупных яйца
25 г муки
50 г пармезана
175 мл молока
4 ст.л. укропа
2 ст.л. петрушки
соль по вкусу
Приготовление
Пармезан натираем на терке очень мелко. Растапливаем сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Размешиваем в нем муку и, помешивая, держим на огне … Читать далее
Состав на 8 порций:
1 ч.л. желатина
150 г лосося, горбуши или кеты горячего копчения
350 г сметаны жирностью 20-30%
2 ч.л. лимонного сока
соль по вкусу
Приготовление
Желатин заливаем 3 ст.л. холодной воды и даем постоять 5 минут. Затем ставим на плиту и при постоянном помешивании доводим до растворения (не кипятим!). Отставляем в сторону и даем … Читать далее
Состав:
1 свиная вырезка весом около 400 г
400 мл воды
40 г соли
20 г сахара
1 ч.л. мелко нарубленного имбиря
1 ч.л. смеси четырех перцев
1 лавровый листик
Для куриного муслина:
1 крупная куриная грудка (должно получиться 450 г филе)
170 г шампиньонов
300 мл жирных сливок (33%)
2 яичных белка
0,5 ч. л. молотого имбиря
3-4 зубчика чеснока
соль и перец по … Читать далее
Состав:
твердый сыр
чеснок
майонез
помидоры-пальчики
Приготовление
Готовим начинку как для крабовых палочек, т.е. смешиваем натертый на мелкой терке сыр,чеснок и майонез. Помидоры разрезаем поперек, недоконца. Выемки наполняем начинкой и подаем полосатики к столу. Приятного аппетита!
Читать далее