Книга «Технологическое оборудование предприятий хлебопекарной продукции», Рензяев Олег Петрович – это учебное пособие Министерства образования РФ, год выпуска – 2002.
Пособие «Технологическое оборудование предприятий хлебопекарной продукции» предназначено для студентов специальности 270300 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».
В книге рассмотрены следующие темы: