В книге «Основы дегустации и сертификации водок и ликеро-водочных изделий» авторы Полыгалина Г.В., Бурачевский И.И., изложены принципы экспертной методологии при органалептической оценке качества алкогольной продукции.
Показано значение дегустационной оценки качества водок и ликеро-водочных изделий.
Приведены классификация и описательная характеристика органолептических показателей, изложены основные ошибки при проведении органолептического анализа, их происхождение и способы устранения.
Представлена информация о сертификации алкогольной продукции.
В отдельной главе описывается дегустационная оценка водок на конкурсах.
Книга предназначена для барменов, для работников предприятий, выпускающих ликеро-водочную продукцию.