Состав:
помидоры – 2 кг
сыр моцарелла – 200 г
перец зеленый горошком – 1 ч. ложка
лавровый лист – 1 шт.
базилик – 1 пучок
масло оливковое – 3 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
Приготовление: Из помидоров отожмите сок, прогрейте его, заправьте лавровым листом, солью и перцем горошком. Держите на огне 10 минут, не доводя до кипения. Процедите, заправьте оливковым маслом и молотым перцем. При подаче положите в суп нарезанный кубиками сыр и листики базилика. Зимой для приготовления супа можно использовать натуральный томатный сок.