Главная » Рецепты ресторанов » Закуски-бутерброды » Веррины с креветками, вялеными томатами и кремом из перца
Веррины с креветками, вялеными томатами и кремом из перца

Веррины с креветками, вялеными томатами и кремом из перца

Состав:

креветки вареные крупные  15 шт.
томаты вяленые  4 шт.
перец сладкий средний желтый 0,5-1 шт.
сливки жирностью 33%  150 мл
чеснок средний    1 зубчик
кориандр молотый  по вкусу
соль  по вкусу
перец черный молотый  по вкусу
масло оливковое

Приготовление:
У перца срезать плодоножку, очистить его от семян, крупно нарезать. Натереть изнутри измельченным чесноком, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовом шкафу при 180-200°С в течение 20-30 минут.
Запеченный перец поместить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать и оставить на 10-15 минут (такой способ позволит легко освободить перец от кожицы). Снять кожицу с перца. Вареные креветки мелко нарезать. Томаты измельчить в блендере или очень мелко нарезать. Соединить креветки и томаты, посолить, добавить перец, перемешать.
Готовый перец (без кожицы) измельчить в блендере до состояния пюре. Сливки взбить до состояния густой сметаны или до твердых пиков (по вкусу).
Соединить соус с пюре из перца, посолить, поперчить, аккуратно перемешать. В стакан (или бокал) выложить массу из креветок, сливочный соус. По желанию украсить лимоном или креветками. Охладить в холодильнике в течение 1-1,5 часов.
Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции по 150 мл или 4 порции меньшим объемом.

Комментирование закрыто.