Главная » Рецепты ресторанов » Сельдь под шубой с зеленым чесночным соусом
Сельдь под шубой с зеленым чесночным соусом

Сельдь под шубой с зеленым чесночным соусом

Состав на 6 порций:
400 г филе малосольной сельди
1 средняя луковица (лучше салатная)
2 небольших вареных свеклы
2-3 средних вареных моркови
3-4 вареных картофелины
3 вареных яйца
майонез для заправки
Для соуса:
6 ст.л. растительного масла
3 зубчика чеснока
маленький пучок укропа
маленький пучок петрушки
маленькая горстка листьев зеленого базилика
соль по вкусу

Приготовление
Сельдь под шубой в данной вариации подается порционно. Поэтому для удобства нам понадобится вот такая штука как  банка от кукурузы с обрезанными дном и крышкой. Если вам лень готовить порционно – можете делать так, как вам удобно. Лук нарезаем тонкими полукольцами.Сельдь нарезаем на средние кусочки (со стороной около 1,5 см). Ставим банку на тарелку, на которой собираемся подавать салат. Первым слоем укладываем сельдь. Сверху кладем лук. Морковь, картофель и свеклу трем на крупную терку.
Укладываем слоями поочередно – морковь-картофель-свекла. Снимаем банку с салата. Для этого одной рукой аккуратно придавливаем салат, а другой не менее аккуратно снимаем банку. Сверху на свеклу кладем майонез и посыпаем натертым на мелкую терку яичным желтком (здесь можно задействовать и белки тоже).
Готовим соус. Кладем в чашу блендера все необходимые ингредиенты и перемалываем. Наливаем соус вокруг салата или ставим рядом в соуснике.

Комментирование закрыто.