Главная » Рецепты ресторанов » Закуски-бутерброды » Паштет с лесными грибами
Паштет с лесными грибами

Паштет с лесными грибами

Состав:
750 г замороженных лесных грибов (лучше смесь)
500 г телячьего фарша
1 большая луковица
2 яйца
100 г сметаны
пучок целени (петрушка, укроп, зеленый лук)
соль и перец по вкусу

Приготовление
Зелень мелко рубим. Яйца взбиваем со сметаной, добавляем фарш, соль и зелень. Перемешиваем и убираем в холодильник.
Грибы кладем в кастрюлю с кипятком и варим в течение 10 минут. Вынимаем, обсушиваем и крупно нарезаем. Обжариваем на растительном масле с мелко нарезанным луком и чесноком в течение 4-5 минут. Остужаем.
Форму-кирпичик застилаем фольгой. Первым слоем укладываем треть мясного фарша. Сверху – половину грибов.
Затем снова фарш, грибы и снова фарш.Накрываем форму пергаментом, затем фольгой. Ставим ее в форму большего размера, заливаем водой так, чтобы она доходила до середины бортов. Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке течение 30 минут, затем снимаем фольгу и печем еще 15 минут. После этого выключаем духовку и даем паштету постоять в ней еще 15 минут.Подаем охлажденным.

Комментирование закрыто.