Главная » Рецепты ресторанов » Чесночная заправка
Чесночная заправка

Чесночная заправка

Состав  на 4 порции:
2 средних зубчика чеснока
3 ст.л. красного винного уксуса
4-5 ст.л. оливкового масла
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление

Кладем чеснок в ступку вместе с 2 большими щепотками соли. Растираем пестиком в пюре. Вливаем уксус, размешиваем и даем постоять 3 минуты.
Тонкой струйкой вливаем масло, непрерывно взбивая вилкой, пока не образуется эмульсия (масло должно равномерно смешаться с остальными ингредиентами).  При необходимости добавляем еще соли и перца. Заправка готова!

Комментирование закрыто.