Главная » Рецепты ресторанов » Торт “Вишневый сад”
Торт “Вишневый сад”

Торт “Вишневый сад”

Состав:
1 брикет вишневого киселя
3 яйца
1 пакетик разрыхлителя (10 г)
1,5 стакана муки
500 мл жирных сливок для взбивания
сахарная пудра
30 г желатина
1 пачка замороженной вишни

Приготовление
Желатин замачиваем в 150 мл холодной воды. Вишню засыпаем 100 г сахара и оставляем размораживаться.
Крошим в миску кисель, добавляем яйца, разрыхлитель и муку, замешиваем тесто. Выливаем тесто в смазанную маслом форму и выпекаем вдуховке при температуре 180 градусов до готовности (проверить спичкой). Разрезать корж на 2 части вдоль.
Сливаем с размороженной вишни сок, добавляем в него немножко воды и нагреваем до растворения сахара. Один корж кладем в разъемную форму и пропитываем его половиной вишневого сока.
К этому времени наш желатин как раз должен набухнуть. Переливаем его в металлическую емкость и на небольшом огне растворяем, не доводя до кипения.
Взбиваем сливки с сахарной пудрой (добавлять по вкусу), постепенно вводим желатин.
Половину сливок выкладываем на корж, в них притапливаем вишни. Несколько вишенок оставляем для украшения.
Накрываем вторым коржом, пропитываем соком, замазываем второй половиной сливок, ставим торт в холод на 3-4 часа.
Вынимаем торт из формы, замазываем сливками бока, украшаем верх торта вишнями и шоколадной посыпкой.  Приятного чаепития!

Комментирование закрыто.