Состав:
лук-порей – 2 стебля
масло сливочное – 2 ст. ложки
вино белое сухое – 1 стакан
сливки густые – 125 г
эстрагон рубленый – 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль
Способ приготовления:
1. Лук-порей нарежьте кольцами, слегка обжарьте на масле, затем влейте вино и тушите 20 минут.
Лук вместе с отваром протрите через сито или измельчите блендером.
2. Луковое пюре посолите, поперчите и доведите до кипения, затем слегка охладите и заправьте взбитыми сливками и эстрагоном.
3. Подавайте соус к жареному мясу.