Главная » Рецепты ресторанов » Крем с орехами
Крем с орехами

Крем с орехами

Состав:

орехи кешью 200 г, кофе крепкий с молоком 250 г, яичные желтки 4 шт., сахар 1 стакан, желатин 1 ст. ложка, сливки 2 стакана, ванилин на кончике ножа

Приготовление
Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания, затем распустите на водяной бане.
Яичные желтки разотрите с 6 столовыми ложками сахара, влейте кофе с молоком. Постоянно помешивая, проварите смесь на водяной бане до загустения, затем влейте желатин, охладите.
Сливки взбейте с оставшимся сахаром в пышную массу, соедините с желированной смесью, ванилином и частью рубленых орехов. Приготовленный крем разлейте в креманки, охлаждайте до застудневания.
При подаче выложите крем на блюдо и оформите оставшимися орехами.

Комментирование закрыто.