Состав:
цветная капуста 200 г (у меня больше, около 400 г)
картофель 100 г
молоко +- 300 г
яичный желток
рис 50 г (у меня около 150г уже готового)
вода или бульон +- 500 мл (мне больше нравится на бульоне, овощном)
масло сливочное 20 г (я не добавляла)
соль по вкусу
Способ приготовления:
Режем цветную капусту и картофель произвольно (чем мельче нарежем, тем быстрей они приготовятся).
В кастрюле разогреваем бульон и молоко и отвариваем наши овощи до готовности минут 30. Отвариваем рис. Добавляем рис в суп и все превращаем в пюре. Яичный желток взбиваем с небольшим количеством молока (не было точно указано сколько, у меня около 80-100 мл) и готовим на водяной бане до загустения. Добавляем яично-молочную смесь в суп (подостывший), все перемешиваем. Суп рекомендуется подавать теплым, а не горячим, заправив его сливочным маслом.