Состав:
300-400 г бекона (сырокопченая или копчено-вареная грудинка)
4 моркови
4 крупных стебля сельдерея
2 средних луковицы
450 г колотого или шлифованного сухого гороха
2 литра куриного бульона
соль по вкусу
Приготовление:
Бекон нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на минимальном количестве масла до поджаристого состояния. Перекладываем на тарелку и отставляем в сторону.
Лук мелко рубим и жарим в той … Читать далее
Состав:
500 г бараньей шеи
4 моркови
2 крупных луковицы
4 крупных стебля сельдерея
2,5 литра мясного или куриного бульона
200 г сухой перловки
2 лавровых листа
соль и перец по вкусу
нарубленная зелень петрушки по вкусу
Приготовление:
Мясо заливаем 1,5 л холодной воды, кладем соль и лавровый лист, доводим до кипения и варим до готовности, около 30 минут. Вынимаем мясо … Читать далее
Состав на 6 порций:
2 окорочка
3 небольших картофелины
2 моркови
1 средняя луковица
5 стеблей сельдерея
пучок зелени – базилик, сельдерей и петрушка
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Окорочка заливаем 2 литрами воды, доводим до кипения, снимаем пену, солим-перчим и варим на небольшом огне 25 минут. Затем вынимаем курятину из бульона, слегка остужаем, снимаем мясо с костей … Читать далее
Состав на 6 порций:
1 крупная луковица
1 крупный зубчик чеснока
50 г сливочного масла
2 литра куриного бульона
2 куриных филе, около 400 г в сумме
400 г картофеля (предпочтительно крахмалистого сорта)
400 г консервированной кукурузы
соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Картофель нарезаем кубиками, заливаем водой и отставляем в сторону.Мелко рубим лук и чеснок.
В кастрюле растапливаем … Читать далее
Состав на 6-8 порций:
3 куриных окорочка
1 крупная луковица
1 средняя морковь
2 стебля сельдерея
3 зубчика чеснока
1 ч.л. порошка чили
1/4 ч.л. молотой зиры
1/4 ч.л. орегано
400 г томатов в собственном соку
1 банка красной фасоли
200 г консервированной кукурузы
соль и перец по вкусу
нарубленная зелень кинзы по желанию
нарезанный зеленый лук и дольки лайма для подачи
Приготовление:
Окорочка заливаем 2 … Читать далее