Состав
ветчина – 300 г (кусок ветчины, длиной около 15 см),
сыр твердый – 300-400 г,
чеснок – 1 зубчик,
зелень петрушки или укропа,
желатин – 1 столовая ложка,
вода (для замачивания желатина) – 60 мл
Приготовление
Сыр натереть на мелкой терке.Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.Желатин положить в маленькую кастрюлю, залить … Читать далее
Состав
говядина – 400 г,
сметана – 180-200 г,
чеснок – 1-2 зубчика,
кинза или петрушка – средний пучок,
острый красный перец – полстручка или по вкусу (можно вместо острого перца положить аджику по-вкусу),
уцхо-сунели (или хмели-сунели) – 0,5-1 чайная ложка,
соль
Приготовление
Мясо вымыть и положить в кастрюлю с кипящей водой.
Довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену и … Читать далее
Состав:
Чернослив (24 шт.) без косточек
1 стакан чая Earl Grey
100 г сахара
200 г воды
100 г красного винного уксуса
1 палочка корицы
6 гвоздичек
1 маленький острый красный перец
24 ореха миндаля
24 тонких ломтика панчетты или не очень жирного бекона
Приготовление:
1. Замочите чернослив в стакане свежезаваренного горячего чая на 30 минут.
2. В маленькой кастрюле нагрейте сахар с … Читать далее
Состав:
300 г свежего лосося без кожи
100 г лосося холодного копчения
2 ст. л. шнитт-лука (или зеленого лука)
1 ст. л. укропа
Сок 1/2 лимона (2 ст.л.)
50 г сливочного масла
100 мл густых сливок или сметаны
1 небольшое яблоко
Соль, перец
Несколько капель табаско
Приготовление:
1. Свежий лосось сварить на пару или обжарить, не подрумянивая, на сухой сковороде на среднем … Читать далее