Состав:
Упаковка козьего сыра
Сухие травы (орегано, петрушка, базилик)
Свежемолотый черный перец
Оливковое масло Extra Virgin
Галеты (крекеры, закусочное печенье, подсушенный хлеб)
Приготовление:
1. Взять упаковку козьего сыра и очень осторожно разрезать на кусочки, толщиной 1 см. Иногда козий сыр продается уже порезанным.
2. Уложить на блюдо, посыпать любой сухой травой, которая есть под рукой (орегано, петрушка, базилик), … Читать далее
Состав:
300 г куриного или индюшачьего мяса (отварное, жареное, гриль)
125 г сыра «маскарпоне» (или другого сливочногo сырa)
1/2 зубчика чеснока
Сок 1/2 лимона
Горсть грецких орехов
Несколько веточек эстрагона или петрушки
Соль, черный перец
Приготовление:
1. Все ингредиенты, кроме орехов, заложить в блендер и измельчить.
2. Добавить орехи и измельчить в блендере еще один раз, чтобы они измельчились, … Читать далее
Состав:
225 г печени гуся или курицы
225 г сливочного масла
2 ст. л. мадеры (здесь можно фантазировать — арманьяк, портвейн, ром, бренди)
2 ч. л. сухой горчицы
1 ч. л. свежих листьев тимьяна
2 зубчика чеснока, измельченных
Соль, перец
Для украшения:
6 маленьких веточек свежего тимьяна
6 можжевеловых ягод
Приготовление:
1. Разогреть в сковороде на среднем огне 25 г сливочного масла … Читать далее
Состав:
1 кг перца
Чеснок по вкусу
Уксус для заправки
Растительное масло
Соль
Приготовление:
1. Вымытый перец испечь на гриле, на конфорке плиты или (в крайнем случае) под грилем в духовке до обугливания кожи.
2. Оставить на несколько минут в посуде под крышкой, тогда коже легко снимается. Очистить от кожи.
3. Еще теплый перец посыпать солью и рубленым чесноком, … Читать далее
Состав:
0,5 кг свиного фарша
250 г кроличьего мяса
250 г кроличьей печени
2 яйца
100 мл сливок
1 лук-шалот
2 зубчика чеснока
50 г слив. масла
100 г варено-копченой свиной грудинки (куском)
125 г варено-копченой свиной грудинки (тонкими пластами)
1 ст. л. картофельного крахмала
1 ч. л. сухого майорана
1 ч. л. сухого тимьяна
1/2 ч. л. паприки
Соль, свежемолотый черный перец
2-3 … Читать далее