Состав на 2 порции:
1 крупный сладкий перец любого цвета
40 г феты
пара веточек зеленого базилика
2 куска белого или серого хлеба толщиной около 1,5 см (в идеале – чиабатта)
соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление
Перец кладем на решетку, установленную над противнем. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до черных … Читать далее
Состав на 4 порции:
4 крупных помидора
4 крупных шарика моцареллы
1 небольшой сладкий перец
100 г маслин
2 ст.л. кедровых орешков
небольшая горсть листьев базилика
1 ст.л. оливкового масла
соль и молотый сладкий перец по вкусу
Приготовление
Разогреваем духовку до 220 градусов. Перец кладем в огнеупорную форму и ставим в духовку. Запекаем до черных подпалин, около 25-30 минут. Кладем … Читать далее
Состав на 4 порции:
2 крупных баклажана
4 зубчика чеснока
Цедра и сок 1 лимона
80 мл оливкового масла
кедровые орешки или семечки подсолнуха по желанию
соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление
Кладем баклажаны на решетку и жарим над углями, часто переворачивая, около 30-40 минут. Кожура баклажанов должна вздуться и почернеть.
Дайте баклажанам слегка остыть, снимите кожуру. … Читать далее
Состав:
1 кг куриной печени
3-4 средних луковицы
1 стакан (250 мл) молока
250 г сливок пожирнее (у меня были только 10%)
150 г сливочного масла
Приготовление
Печенки моем и очищаем от пленок и протоков. Замачиваем в молоке и оставляем на 1-2 часа. Лук мелко нарезаем и вместе с отмоченной в молоке печенью обжариваем до готовности. … Читать далее
Состав:
750 г замороженных лесных грибов (лучше смесь)
500 г телячьего фарша
1 большая луковица
2 яйца
100 г сметаны
пучок целени (петрушка, укроп, зеленый лук)
соль и перец по вкусу
Приготовление
Зелень мелко рубим. Яйца взбиваем со сметаной, добавляем фарш, соль и зелень. Перемешиваем и убираем в холодильник.
Грибы кладем в кастрюлю с кипятком и варим в течение 10 … Читать далее