Состав:
1 шт. мозгов
1 столовая ложка муки
1/2 лимона
2 столовые ложки масла
1-2 ст. л. уксуса
2-3 лавровых листа
5-6 горошин душистого перца
Зелень петрушки или укропа
Соль
Молотый перец
Приготовление:
1. Мозги замочить в холодной воде в течение 30-40 минут, после чего очистить от пленки, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы мозги были ею покрыты, добавить уксус, … Читать далее
Состав:
150 г сырой свеклы, натертой на терке
2 ст. л. сливочного масла
1 маленькая луковица или 2 лука-шалота
2 зубчика чеснока
300 г риса для ризотто
100 мл белого сухого вина
1 л овощного бульона
150 г (1 упаковка) сыра горгонзола
Соль, перец
Свежие листики петрушки
Приготовление:
1. Бульон довести до кипения и поддерживать его кипящим на очень маленьком огне.
2. Разогреть … Читать далее
Состав:
1 кг картофеля среднего размера
600 г средних помидоров
3 небольших луковицы
2 веточки свежего ореганo (или 1 ст. л. сухого)
200 г тертого твердого сыра (пекорино, пармезан) 2 ст. л. сливочного масла
6 ст. л. оливкового масла
Соль, перец
Приготовление:
1. Картофель очистить и порезать кружочками толщиной 0,5 см. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожи, нарезать … Читать далее
Состав:
2 кочанчика цикория, разрезать вдоль на 2-4 части
150 г сыра, любого
1 зубчик чеснока
1 ст. л. растительного масла
Соль, перец
Приготовление:
1. В двух кастрюлях доводим воду до кипения. В первую кладем наш цикорий, а во вторую полчайной ложки соли. Когда первая кастрюля с цикорием закипит снова, вынимаем его из воды и перекладываем в … Читать далее