Состав:
350 г свежих шампиньонов
4 ст. л. оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
3-4 зубчика чеснока, порезанных тонкими дольками
1 острый красный перчик, нарезанный кружками
Кинза
Приготовление:
1. Шляпки и ножки шампиньонов протереть бумажным полотенцем от грязи и крупно нарезать. Если шляпки маленькие, то можно оставить целиком. Шампиньоны лучше не мыть водой, так как они очень быстро … Читать далее
Состав:
Для теста:
2 стакана муки
½ стакана кефира любой жирности
3 яйца
Соль по вкусу
Для начинки:
500-600 г вишни без косточек
1 стакан сметаны
4-5 столовых ложек сахара
1 столовая ложка картофельного крахмала
Приготовление:
1. Просеять муку на доску, сделать в мучной горке лунку, туда вылить кефир, посолить, разбить в лунку 2 яйца.
2. Замешивать все, пока тесто не станет эластичным, … Читать далее
Состав:
300 г гребешков, размороженных в холодильной камере
150 г бекона, нарезанного кусочками
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
100 г белого сухого вина
Соль, перец
Петрушка
Приготовление:
1. Гребешки обсушить с двух сторон бумажным полотенцем и разрезать на бочонки толщиной 1 см. Слегка посыпать солью и перцем.
2. Бекон поджарить в 1 ст. л. … Читать далее
Состав:
360 г риса для ризотто
2 сладкие и спелые, но твердые груши
200 г сыра типа Грюйер или Эмменталь
2 ст. л. ванильного экстракта
2 луковицы шалот
1,2 л овощного бульона
1 стаканчик граппы Moscato или Malvasia (можно заменить грушевой или сливовой водкой/дистиллятом)
120 мл молока
1 ст. л. (без верха) крахмала
1 cт. л. сахара
40 г сливочного масла
Соль
Перец
Приготовление:
1. … Читать далее
Состав:
2 цыпленка по 500 г
Маринад:
Чеснок
Оливковое масло
Соль, перец
Фарш:
5 ст. л. риса (лучше круглого)
100-150 г отварных белых грибов (можно взять опята, шампиньоны, свежие или консервированные; если свежие, то отварить)
50 г куриной печени, обжаренной (или 50 г фуа-гра готовой)
1 шт. лукa-шалот
2 ст. л. светлого вермута
5 г сливочного маслa для жарки
Соль, перец
Приготовление:
1. Сначала необходимо … Читать далее