Независимо от характера, объема и типа выпускаемой продукции каждое предприятие общественного питания должно иметь свое собственное меню.
Требования к составлению меню ресторана, кафе
1. Первым и самым главным требованием к меню является его безукоризненный внешний вид. Ведь грязная, мятая, покрытая пятнами карточка, способна навсегда испортить у посетителя впечатление о Вашем заведении. Помните, … Читать далее
Ресторанный бизнес очень интересен и увлекателен, так как ассоциируется с праздничными мероприятиями и церемониями. Одним из таких праздников является свадьба, которую мечтает провести незабываемо любая влюбленная пара. Для таких целей необходим большой банкетный зал, с местом для танцев и соответствующим дизайном, а также шоу-программа, в сопровождении артистов и конечно же … Читать далее
Кофе – это самый магический ароматный и бодрящий напиток, с уверенностью могут сказать многие любители и знатоки кофе. Ведь как замечательно посидеть за чашечкой кофейку в уютном ресторане, баре, кафе или в домашней обстановке, при этом почитать интересную книгу, пообщаться с друзьями и родными.
В ресторане за чашкой эспрессо обсуждают … Читать далее
Большинство ресторанных заведений испытывают одинаковые трудности при подборе и управлении персоналом, так как специалисты приходят с разным уровнем знаний, навыков, психологического восприятия и других факторов.
Поэтому каждый ресторатор задумывается над вопросом – умеет ли его персонал качественно обслуживать посетителей. Для этого нужно проводить ежедневную работу с персоналом, психологически разбираться в … Читать далее
Ресторанная жизнь состоит из тысячи мелочей, которым необходимо уделять много внимания. Как раз эти мелочи ощутимо влияют на восприятие и настроение каждого посетителя ресторана.
Поэтому при открытии ресторана необходимо обеспечить не только необычный дизайн интерьера, но и соблюдения правил сервировки стола.
Эстетичность стола зависит от предметов сервировки: скатерти, салфеток, … Читать далее