Любой человек, который занимается управлением предприятием общественного питания, просто не может не знать, что рост и распространение любых бактерий, а особенно таких, которые приносят вред человеку, напрямую зависит от времени и температуры. Поэтому очень важно учитывать два этих фактора при определении качества любого продукта. Для безопасности необходимо учитывать не только … Читать далее
Важнейшим элементом успешной работы пивного бара является впечатляющий дизайн, который должен соответствовать общей концепции бара. При грамотном оформлении дизайна можно рассчитывать на то, что клиент заинтересуется именно этим пивбаром и подумает о повторном его посещении. Сделанное на высоком уровне оформление баров – один из залогов их популярности.
Компоненты успешного дизайна пивного … Читать далее
Сегодня сайт Mir-Restoratora.ru расскажет вам об основных тенденциях, существующих в современном барном движении, о том, как организовать работу бара, каким должно быть оснащение современного бара, чтобы он работал наиболее эффективно.
Для каждого понятие «современный бар» совершенно индивидуально. Конечно, центральный объект в любом баре, центр его притяжения – это барная стойка. За … Читать далее
Должен ли официант делиться чаевыми? Как официанты должны распределять чаевые? Эти вопросы рано или поздно встают перед каждым ресторатором. Будут ли работники зала складывать чаевые в «общак» и в конце дня поровну распределять заработок между собой, отдавая определённый процент другим подразделениям? Или каждый официант будет сам принимать решение, с кем … Читать далее
Зонты для летних кафе должны служить по-настоящему долго. Именно на этот момент необходимо обратить внимание при выборе поставщика зонтов для уличных кафе или для летних площадок при ресторанах.
Выбор укрытия для летней площадки требует ответственного подхода. Уличные зонты для летних кафе – самый функциональный и удобный способ укрытия гостей от сюрпризов … Читать далее