Состав:
2 утиные грудки (по 350 г)
1 ст. л. крупной моркой соли
1 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. cушеных цветков лаванды
1 ст. л. черного чая
1 ст. л. риса басмати
Приготовление:
1. Утиные грудки вымыть холодной водой и обсушить салфеткой. Острым ножом надрезать кожу сеткой, не прорезая до мяса.
2. Смешать сахар, цветки … Читать далее
Состав:
Сыр – 300 г
Панировочные сухари – 100 г
Яйцо – 3 шт.
Масло сливочное – 100 г
Вода – 1 ст. л.
Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой терке.
2. Белки отделить от желтков и взбить до состояния пены.
3. Соединить белки с сыром и тщательно перемешать.
4. Из получившегося фарша слепить шарики или другие фигурки. Убрать шарики … Читать далее
Состав:
1,6 кг свиных ребрышек
Для соуса «барбекю»:
1 небольшая луковица
2 дольки чеснока
400 г кленового сиропа
2 ч. л. соли
160 г кетчупа
6 ст. л. белого винного уксуса
4 ч. л. горчичного порошка
Свежeмолотый перец
Немного вустерского соуса (кисло-сладкий соус на основе уксуса, сахара и рыбы)
Приготовление:
1. Для соуса мелко нарезать лyк и чеснок, смешать в сотейнике с остальнымы … Читать далее
Состав:
1 кочан савойской капусты
500 г фарша из говядины
2 ст. л. панировочных сухарей,
1 луковица
1 небольшая морковь
50 мл мясного бульона или овощного, или воды
Соль, молотый черный перец,
2 + 2 ст. л. топленого масла
Соус для тушения:
1 луковица
1 большая морковь
2 ст. л. топленого масла
Томатная паста или томатный соус
Пучок укропа
Соль, черный перец
Сахар (если … Читать далее
Состав:
1 кг отварного говяжьего языка
2 больших луковицы
500 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны, вешенки, шитаке, опята)
2 стакана очищенных грецких орехов
4-5 долек чеснока
500 мл нежирных сливок
Масло сливочное
Зелень петрушки, укропа
Соль, перец
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 150 градусов.
2. Отварной язык нарезать поперек ломтиками, выложить в форму для запекания. Можно взять порционные … Читать далее