2012 год – время Чёрного Водяного Дракона. Под руководством этого сильного и энергичного правителя год обещает быть интенсивным по количеству дел, и интересным по их течению. Поскольку Чёрный Водяной Дракон – мифическое существо, которое материализуется только в карнавальных шествиях, этот период времени будет отмечен сюрпризами, неожиданностями, а также громкими … Читать далее
Швейцар, Портье или Привратник— человек, чьей основной обязанностью является встреча посетителей у входной двери. Швейцары, как правило, работают в дорогих ресторанов, отелей либо бизнес-центров. В обязаности швейцара входит открытие дверей для посетителей и проверка посетителей. Также он может оказывать и другие услуги, например, он может помочь посетителю донести багаж до … Читать далее
Маркёр – это человек, работающий в бильярдных клубах, при ресторанах, кафе, следит за правилами поведения у бильярдных столов, следит за столами, шарами и киями, ухаживает за бильярдными инструментами. Шары постоянно протирает от пыли и мелка, следит за чистотой и сохраностью бильярдного стола. В случае пропажи какой-то вещи в клубе (шар, … Читать далее
В Москве очень развит ресторанный бизнес, где насчитываются больше 2-х с половиной тысяч ресторанов. Ресторан в России не просто ресторан, но и так сказать театр, где все должно быть на высоком уровне: и кухня, и дизайн, и обслуживание. Именно по этим критерия судят о ресторанных заведениях и о рестораторах в … Читать далее
Уроки ресторанного дела от знаменитого американского ресторатора Чарли Троттера
Ресторан Чарли Троттера, названный журналом Wine Spectator лучшим рестораном Америки, стоит на четырех столпах:
Еда
Вино
Атмосфера
Обслуживание
Все это вместе позволяет посетителям провести необыкновенный вечер.
Книга «Cервис по-королевски» построена в виде серии простых советов, которые раскрывают секреты легендарного успеха знаменитого ресторатора.
Содержание книги:
Предисловие к русскому изданию.
Благодарности.
Введение: волшебное путешествие.
Часть 1: … Читать далее